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Sindhi Kadhi Recipe: वैसे तो कढ़ी उत्तर भारत की सबसे चर्चित डिश है, इसे बनाने का तरीका भी अलग-अलग होता है. सब्जियों, बेसन, इमली के खट्टे पानी से बनने वाली खास सिंधी कढ़ी बॉलीवुड सेलेब्स की फेवरेट है. आइए जानते हैं कि इस कढ़ी को बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए होती है और इसे कैसे बनाते हैं.
Sindhi Kadhi Recipe: भारत विविधताओं का देश है और यहां हर राज्य की भाषा ही नहीं, बल्कि खाने का स्वाद भी अलग-अलग होता है. भारतीय थाली में कढ़ी की अपनी खास जगह है. यूपी और पंजाबी कढ़ी तो लगभग हर घर और होटल में मिल जाती है, जिसमें पकौड़ों का होना जरूरी माना जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना पकौड़ों के बनने वाली सिंधी कढ़ी भी स्वाद में किसी से कम नहीं होती? मलाइका अरोड़ा, सोनाक्षी सिन्हा, रणवीर सिंह, कियारा आडवाणी, करीना कपूर जैसे स्टार्स इस कढ़ी के दीवाने हैं.
कियारा से रणवीर तक सबकी पसंदीदा सिंधी कढ़ी
पाकिस्तान के सिंध इलाके में सिंधी कढ़ी बनाई जाती थी, इसे वहां का एक पारंपरिक और टेस्टी डिश माना जाता है. हालांकि बटंवारे के बाद भारत आए सिंधी लोग इस डिश का जायका अपने साथ लेकर आए, आज दुनियाभर में इस डिश को सिंधी लोगों के घरों में बहुत चाव के साथ बनाया और खाया जाता है. कियारा, करीना, रणवीर और सोनाक्षी इस ट्रेडिशनल डिश के दीवाने हैं. कई इंटरव्यू में सेलेब्स सिंधी कढ़ी को अपना कम्फर्ट फूड बता चुके हैं. यह कढ़ी बनाने में बहुत आसान होती है और इसे डाइजेस्ट करना भी आसान है.
पकौड़ों के बिना भी लाजवाब होती है सिंधी कढ़ी
सिंधी कढ़ी की सबसे बड़ी खासियत यही है कि इसमें दही या पकौड़ों का इस्तेमाल नहीं होता. इसे बेसन, ढेर सारी सब्जियों और खास मसालों से बनाया जाता है. इसमें भिंडी, आलू, गाजर, फूलगोभी और हरी मिर्च जैसी सब्जियां डाली जाती हैं, जो इसे पौष्टिक और हल्का बनाती हैं. इस कढ़ी में इमली की खटास और मसालों का बैलेंस इसे बाकी कढ़ियों से अलग बनाता है. इसे चावल के साथ परोसा जाता है और कई जगहों पर साथ में मीठी बूंदी भी दी जाती है, जो स्वाद को और खास बना देती है. सिंधी कढ़ी न सिर्फ टेस्टी होती है, बल्कि इसे बनाना भी ज्यादा आसान है.
