जन जन तक संदेश न्यूज़/गजाधर पैंकरा
लाइफस्टाइल डेस्क; आज हम आपको बता रहे हैं लौकी का चीला बनाने की रेसिपी. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएगा.
घर में बहुत ही कम लोग होते हैं जिन्हें लौकी पसंद होता है. बाकी सब लोग लौकी के नाम से ही मुंह बना लेते हैं. लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी रेसिपी, जो बनाने में एकदम आसान है और खाने में इतनी स्वाद कि लोग उंगलियां चाटेंगे.
इसे आप बच्चो के लंच में रख सकते हैं, या फिर ब्रेकफास्ट में परोस सकते हैं. यहां तक कि शाम की चाय की चुस्की के साथ भी खा सकते हैं. हम बात कर रहे हैं लौकी के चीले की. तो चलिए बताते हैं इस सीक्रेट रेसिपी के बारे में.
लौकी का बैटर करें तैयार
रेसिपी में सबसे पहले लौकी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें और मोटे सिरे से कद्दूकस करें. यदि लौकी के बीज सख्त हैं, तो उन्हें हटा दें. कद्दूकस की हुई लौकी को एक बाउल में डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं. नमक डालने से लौकी और प्याज से पानी निकलता है, जिसे बैटर में उपयोग किया जाएगा.
इसके बाद, उबले हुए आलू को तोड़कर चावल के साथ मिक्सर में पीसें. इसमें अदरक, काली मिर्च और लौकी-प्याज का निकला हुआ पानी डालें. बैटर को स्मूथ और अच्छी कंसिस्टेंसी में तैयार करें.
तड़का से बढ़ेगा स्वाद
बैटर में स्वाद बढ़ाने के लिए तड़का तैयार करें. गरम तेल में हींग, सूखी लाल मिर्च, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता डालें. इसे बैटर में मिलाएं और साथ ही दही, भुना हुआ तिल, धनिया और नमक डालें. बैटर को हल्का करने के लिए बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा या इनो का उपयोग करें.
ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं
तवे को गरम करें और बैटर को करछी में भरकर तवे पर डालें. इसे फैलाने की जरूरत नहीं है, बैटर खुद-ब-खुद फैल जाएगा. मीडियम हीट पर पकाएं और जब बैटर में एयर पॉकेट्स दिखने लगें, तो इसे पलट दें. दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक पकाएं.
तड़के वाली दही चटनी बनाने के लिए गरम तेल में हींग, सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल और कढ़ी पत्ता डालें. इसे दही में मिलाएं और सांभर मसाला, नमक और धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें. यह चटनी चीले के साथ परोसने के लिए तैयार है.
